Kort jobbspår öppnar dörren mot arbete i kök- och restaurangmiljö

Zehra Seman jobbade med mat i sitt hemland Etiopien, men det var många år sedan. Under jobbspåret har kärleken till matlagning väckts till liv igen. Jouni Pietarinen har gillat matlagning sedan barnsben hemma i Karelen. Men har jobbat med helt andra saker – ofta har det handlat om motorer och för ett par år sedan blev han arbetslös. Idag är han 58 år och på väg att omskola sig.

Certifikat och egenlagade kanapéer

På Electrolux Group huvudkontor i Stadshagen var stämningen på topp då utbildningsinsatsen i jobbspåret mot arbete i kök var till ända. Under fyra intensiva höstveckor har deltagarna arbetat med hållbar matlagning i Electrolux Groups moderna kök, under ledning av en erfaren kock och styrelsemedlem i Svenska Kockars förening Stockholm-Uppland. Insatsen är en del i Like a Chef – ett internationellt utbildningsprogram som leds av Electrolux Food Foundation. 12 deltagare påbörjade utbildningsinsatsen och 9 gick i mål. Dagen firades med peppiga tal, utdelning av certifikat, egenlagade kanapéer och alkoholfritt bubbel.

Effektiv samverkan och en inkluderande kravprofil

Jobbspåret är ett samarbete mellan Electrolux Food Foundation, Worldchefs, Electrolux, Sodexo, arbetsmarknadsförvaltningen Stockholms stad och Arbetsförmedlingen. Kandidaterna rekryterades från Jobbtorg Stockholm, en verksamhet inom staden som stöttar stockholmare på väg mot arbete och studier. Kravprofilen – intresse för matlagning och viljan att lära sig mer – öppnade dörrar för fler sökande.

Nu vill Zehra bli kock

Efter fyra veckors utbildningsinsats är Zehra själv överraskad över hur mycket hon fått lära sig på kort tid.

– Det har varit jättekul. Jag trodde inte vi skulle hinna lära oss så mycket som vi gjort och att vi skulle få laga all mat från grunden och med så många fräscha råvaror.

För de flesta väntar nu åtta veckors praktik i ett restaurangkök, men Zehra och några till går tillbaka till sitt Stockholmsjobb, en insats inom staden som erbjuder en tidsbegränsad anställning som kan kombineras med utbildning.

Sara jobbar på en förskola där hon bland annat får hjälpa till i köket. Och nu vet hon vad hon vill göra i framtiden:

– Jag vill utbilda mig till kock och ska söka en utbildning som börjar i januari.

Hos Sodexo finns goda möjligheter att lära sig mer om yrket

Sodexo driver kök i Sverige och på flera platser runt om i världen och har också varit med i liknande utbildningsinitiativ i andra länder tillsammans med Electrolux Food Foundation, berättar Ulf Alexandersson, platschef på Sodexo, Stockholm.

– Precis som många andra aktörer inom branschen behöver vi anställa framförallt kockar och kallskänkor. Sodexo har också ett stort socialt engagemang och att ge fler människor verktyg för att komma in på arbetsmarknaden är en del av det.

Jobbspåret bidrar till att öka intresset för branschen och syftar till att skapa möjlighet för deltagarna att få en anställning. Några av deltagarna kommer också att ha sin praktik i Sodexos kök.

– För den som visar intresse för matlagning, har rätt inställning och attityd finns goda möjligheter till både anställning och att utvecklas inom yrket hos oss.

Globalt utbildningsinitiativ tillsammans med lokala partners

Electrolux Food Foundation startade Like a Chef i Brasilien 2017. Konceptet hjälper människor att närma sig arbetsmarknaden genom att undervisa om hälsosam och hållbar mathållning. På så sätt förändras också branschen till det bättre inifrån, förklarar Cosimo Scarano, ansvarig för Electrolux Food Foundation.

– Vi vill ständigt förbättra Like a Chef-programmet och kontaktar alla deltagare ett par månader efter utbildningen. Hittills har över 1 200 personer runt om i världen tagit del av en utbildning och merparten av dem har kort därefter också fått ett jobb.

Like a Chef utgår från lokala behov och samverkar med lokala partners. Målgrupp och utbildningsupplägg skiljer sig därför åt på olika platser i världen.

– I Brasilien bestod deltagarna av ensamstående mammor utanför arbetsmarknaden och i Polen av ukrainska flyktingar. I Stockholm har just samverkan mellan många olika aktörer varit både en styrka och framgångskoncept. Nästa jobbspår planeras att starta under våren 2024.

Coachning från Electrolux Group hr-avdelning

Deltagarna i höstens jobbspår har också fått coachning av Electrolux hr-avdelning, berättar Hellen Isayas, Talent Acquisition Manager. Hjälp med att förbättra sitt cv och kunskap om vad rekryterare tittar på i en ansökan. Men också givande samtal kring ”do's and don'ts” utifrån både arbetstagar- och arbetsgivarperspektiv.

– Genom jobbspåret har vi kunnat nå en målgrupp utanför arbetsmarknaden som vi annars inte möter och lyckats skapa inkludering på riktigt. Framförallt tar jag med mig det stora engagemang som funnits hos alla inblandade.

Praktik i restaurangkök och lite närmare ett jobb

Glasen är tömda och brickorna nästan tomma. Köket ställs i ordning och Jouni dröjer sig kvar en stund. Sista dagen och det känns lite sorgligt, medger han. Men kanske är säcken på väg att knytas ihop? I barndomens Finland följde han gärna med sin mamma till jobbet i ett skolkök, eller besökte bondgården i närheten där all mat kom från gården och tillagades från grunden. Intresset för mat och bra råvaror har alltid funnits där. Nu väntar praktik i Clarion Hotel Stockholms restaurangkök.

– Jag ska ta alla möjligheter att lära mig så mycket som möjligt. Och förhoppningsvis kan praktiken leda till ett jobb inom branschen!

Vill du veta mer?

Vill din organisation veta mer om stadens arbete med jobbspår? Just nu pågår jobbspår tillsammans med företag och andra aktörer inom flera olika branscher i samverkan med arbetsmarkandsförvaltningen.

E-post: samverkan.jobbtorg@stockholm.se

Food Foundation – Electroluxkoncernen, Electrolux Groups webbplats

Sodexos webbplats